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| M. Riva, R. Nistri, M. Paolazzi, Per un codice della cucina Lombarda, Regione Lombardia, Milano, II^ edizione, 2001. |
Il codice è strutturato come atlante tipologico suddiviso per aree omogenee. Contiene 100 formulazioni regionali che come indicano gli autori, "presenta in forma moderna ed efficace la tradizione alimentare lombarda, proponendone una rivisitazione gastronomica".
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